चाय की उत्पादन प्रक्रिया होती है, और क्या इन प्रक्रियाओं में प्रत्येक चाय समान नहीं होती है? वास्तव में, कुछ चाय हल्के रूप से किण्वित होती हैं, कुछ चाय किण्वित होती हैं, और कुछ चाय गैर-किण्वित चाय होती हैं, इसलिए चाय बनाने की प्रक्रिया अलग होती है। क्या यह सच है कि सभी चाय इस कदम के लिए उपयुक्त हैं - चाय पर रोलिंग का क्या प्रभाव पड़ता है और यह क्या भूमिका निभाता है।

पुएर चाय, पेड़ से ताजी पत्तियां उठाते हुए, उत्पादन तकनीकों की एक श्रृंखला के बाद, निर्धारण के बाद एक कदम है, अर्थात, पत्तियों में एक निश्चित डिग्री का मोड़ होना चाहिए। क्यूं कर? वास्तव में, यह एक ऐसी तकनीक है जिसे अनुभव की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक मजबूत सूप लेना चाहते हैं, तो आपको मजबूत होना चाहिए और एक लंबा समय लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक चाय जो सुगंधित रही है वह गंभीर थूक के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, रोलिंग आवश्यक है। कच्ची चाय के अधिकांश हिस्से को अपने स्वयं के चाय के हरे रंग की विशेषताओं के अनुसार रोलिंग के विभिन्न डिग्री के साथ पूरक किया जाता है। और कई छोटी चाय, पत्तियों को बरकरार रखने के लिए, अक्सर अपर्याप्त थैलेपी की समस्या होती है। मॉडरेट रोलर बाद में परिवर्तन के लिए उपयुक्त बनाने के लिए चाय की सामग्री को उत्तेजित कर सकता है।

तिलचट्टा का मुख्य उद्देश्य ब्लेड को तोड़ने के लिए मजबूर करना है, सेल की दीवार टूट गई है, कुछ चाय का रस पीसा जाता है, और चाय पत्ती की सतह चिपचिपाहट बढ़ जाती है, और चाय के पानी में घुलनशील पदार्थ की एकाग्रता समायोजित, जिससे चाय की एकाग्रता को प्रभावित होता है जब यह अंत में पीसा जाता है।

मोटी शाखाओं की पुरानी पत्तियों के लिए, चमड़े के उच्च स्तर के कारण, भले ही भारी रोलिंग का उपयोग किया जाता हो, चाय की पत्तियों के आकार को बहुत अधिक नहीं बदला जा सकता है।

चाय के हरे रंग के मध्यम-मजबूत ग्रेड के लिए, ड्रैगनफली की ताकत का नियंत्रण अधिक कलात्मक है। यदि सुगंध अधिक है, तो यह हल्का होगा, और यदि यह समृद्ध है, तो यह भारी होगा।

कली टिप के युवा पत्तियों के लिए, यह कैसे सानना के लिए उपयुक्त नहीं है।

अंत में, Kneader की भूमिका ताज़ी पत्ती की कोशिकाओं, चाय पॉलीफेनोल और अन्य पदार्थों के सेल तरल को तैयार करने के लिए होती है, जिससे चाय की सतह पर चाय के रस की एक परत बन जाती है, जिससे चाय की सतह की चिपचिपाहट बढ़ जाती है, जिसके लिए अनुकूल है बाद में परिवर्तन, और अंततः चाय सूप की एकाग्रता को प्रभावित करता है।

लेकिन सभी चाय मुड़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, चाय की कलियां बहुत ताज़ा हैं, लेकिन रोलिंग से नुकसान होगा, जिससे चाय की कलियां अधूरी हैं और गूढ़ सामग्री गंभीरता से खो जाती है; बहुत अधिक उम्र बढ़ने के पत्तों, सानना पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, केवल पत्तियां टूट जाती हैं, यह स्वाद को नहीं बढ़ाता है; इसलिए, रोलर के बाद केवल सही समय पर ताजे पत्ते, बाद के परिवर्तन की गारंटी दे सकते हैं, और साथ ही चाय के सूप का स्वाद भी बेहतर बना सकते हैं।

आजकल, डी.एल.आई. चाय रोलिंग मशीन उत्पादन क्षमता में बहुत सुधार हुआ है और अन्य प्रक्रियाओं के लिए एक सुविधाजनक आधार प्रदान किया है।